Există o repetare periodică constantă în istoria cramelor VALDO, începută în îndepărtatul an 1926
Un spirit neschimbat din 1926
începută în îndepărtatul an 1926. Grija continuă şi
constantă a calităţii şi a purităţii. Dar şi a încrederii în
teritoriu.
Mulţi sunt factorii care au contribuit la succesul cramelor
VALDO: statornicul meşteşug în îngrijirea viţei de vie şi în
administrarea cramelor şi a produselor, împreună cu adoptarea
celor mai avansate şi experimentate tehnici antreprenoriale
şi de marketing.
Toată aceasta reprezintă împlinirea acelei obligaţii cu care
familia Bolla, istorica stirpe a viticultorilor veronezi, a
dus înainte încă de la sfîrşitul anilor 1930 propria îndatorire
faţă de pământurile din Valdobbiadene şi a vinului acestor locuri:
Prosecco, devenit astăzi, prin caracterul său plăcut şi prin
versatilitatea sa, simbolul vinurilor cu acestă denumire. În
mod sigur primul care este realizat 100% din soiuri de viţă
de vie autohtone.
Struguri destinaţi pentru a deveni un mare vin spumant
Producţia vinului Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, are
propria codificare în reglementarea anexată la Decretul Ministerial
din 1969 care defineşte oficial Denumirea de Origine Controlată
– DOC care însoţeşte acest incomparabil vin. Strugurii – soiul
Prosecco şi, în cantitate nu mai mare de 10%, soiurile Bianchetta,
Perera, Prosecco lungo, Verdiso – trebuie să fie în mod riguros
produşi în vii situate în interiorul ariei delimitate de legea
de instituire a DOC. Această condiţie este valabilă şi pentru
activitatea agronomică asupra viilor şi pentru procesele de
recoltare, vinificare şi maturare a vinurilor. Este vorba de
un parcurs care a permis cramei să ofere vinuri de excelenţă
aşa cum stau mărturie numeroasele şi prestigioasele afirmaţii
în cele mai importante şi calificate competiţii enologice internaţionale.
Spumant produs şi controlat prin „Piacere” (plăcere) în toată
lumea. Cum se obţine un vin în măsură să seducă piaţa internaţională? Răspunsurile sunt complexe şi privesc întreaga filieră productivă,
controlată de VALDO cu o pricepere consolidată de o experienţă
centenară.
Totul este conceput pentru a obţine un vin de o mare personalitate
şi de un înalt nivel calitativ: constanta monitorizare a diverselor
faze de maturare a ciorchinelui, adoptarea tehnicelor agronomice
cele mai inovatoare şi introducerea, în cramă, a tehnologiilor
şi a instalaţiilor cele mai moderne.
De aici este şi emblema cramă de vinificare destinată producerii
de crus
Citeşte mai multÎnapoi
